بر اساس تحقیقات انجام شده پروتئین های اصلاح شده می توانند به عنوان جایگرین چربی در دامنه گسترده ای از محصولات غذایی به کار برده شوند. محققین توانسته اند پروتئین هایی را توسعه دهند که می توانند به عنوان جایگزین چربی در طیف وسیعی از محصولات غذایی به کار برده شوند، بدون آنکه تغییرات طعم و مزه و بافت را به وجود آورند.

Sense Capture Soy پس طعم نامطلوب سویا را در فرآورده های گوشتی پوشش می دهد. این محصول کارشناسان بخش تحقیق و توسعه شرکتهای تولیدی فرآورده های گوشتی را قادر می سازد تا با استفاده از پروتئین های گیاهی در فرآورده های گوشتی از خواص آنها در ایجاد بافت مطلوب و مشابه گوشت بهره برده و همزمان خواص حسی و طعم محصول تحت تاثیر قرار نگیرد.

نوآوري يا فرآيند خلاقانه چهار فاز يا مرحله دارد: فاز اول: گرد آوري دانش و اطلاعات فاز دوم: فرآيند پرورش افراد خلاق فاز سوم: تجربه ايده فاز چهارم: ارزيابي و پياده سازي

نوآوري در خلق محصول جديد را مي توان مهمترين عامل برتري و ثبات برند هاي صنايع غذايي در بازار رقابت جهاني دانست . اما پاسخ به پرسشهاي بالا بيانگر اين است که داشتن ايده کافي نيست. برنامه هاي اجرايي خاصي بايد براي عرضه نوآورانه به بازار صنعت غذا تدوين و ارايه شود. اغلب اوقات لازم است ديگر اعضاي سازمان در خصوص شايستگي ايده متقاعد شوند:

با فرارسیدن سال نو سفره‌ هفت‌سین چیده می‌شود؛ سفره‌ای که هر کدام از سین‌هایش فلسفه خاص خود را دارد. سمنو یکی از سین‌های سفره هفت‌سین است که به دلیل خواصی که دارد تنها در شب عید پخته نمی‌شود، ولی در شب‌های نزدیک سال نو طرفدارانش بیشتر شده و جایگاه ویژه‌ای می‌گیرد. اما پخت این محصول دشواری‌هایی دارد که آن‌هم با تولید آرد سمنوی ۳ ساعته از بین رفته است.