از ترکیب استرهای سوربیتول اسید پالمیتیک و اسید استئاریک و مونو و دی انیدریدهای آنها تشکیل شده اند. نامحلول در آب سرد هستند ولی در آب گرم پخش می شوند.

CITREM می تواند به عنوان امولسیفایر، استابیلایزر و Anti spattering agent در مواد غذایی استفاده شود.

Succinylated Mono- & Diglycerides - به عنوان امولسیفایر، دیسپرسیون کننده و Chelator به کار می رود.

مونو پروپیلن گلایکول از پروپیلن دی اکساید در طی دو مرحله استخراج می شود.در مرحله اول واکنش بین پروپیلن دی اکساید و آب انجام میگیرد که بدین ترتیب محصولی مختلط از مونو پروپیلن گلایکول و دی پروپیلن گلایکول بدست می آید. در مرحله دوم تقطیر و جداسازی این دو محصول از همدیگر صورت می پذیرد.مونو پروپیلن گلایکول باید در بشکه هایی از جنس استیل نگه داری شود.

-ACETEMمی تواند به عنوان پوششی سبب پایداری سطح محصولاتی مانند سوسیسها و شکلاتها و روکشهای شیرینی شود و مانع ازدست رفتن رطوبت شود و از اکسیداسیون چربی جلوگیری می کند.