چگونه به عنوان یک مدیر خرید موفق در زمان تحریم مواد اولیه مناسب را تامین کنیم؟
تاریخ انتشار:99/11/05

چگونه به عنوان یک مدیر خرید موفق در زمان تحریم مواد اولیه مناسب را تامین کنیم؟

یکی از مهم ترین فاکتورها در یک واحد تولید کننده مواد غذایی  تأمین به موقع مواد اولیه است. هر واحد تولیدی سعی می کند مواد اولیه مورد نیاز خود را با بهترین کیفیت و کمترین قیمت خریداری نماید تا بیشترین سود را کسب نماید. این فرایند از طریق مدیریت خرید و تدارکات به سرانجام می رسد. تأمین به موقع مواد اولیه مورد نیاز خط تولید مستلزم همکاری نزدیک مدیر تدارکات و خرید با سایر بخش ها مانند  برنامه ریزی، تولید، مسئول فنی ،کنترل کیفیت، انبار و غیره است. تمام این بخش ها با همکاری هم بایدتلاش کنند  که هیچگونه انحرافی در برنامه تولید به دلیل عدم تأمین به موقع مواد اولیه ایجاد نشود.

 

انتخاب مواد اولیه

کیفیت محصول نهایی ارتباط مستقیم با کیفیت مواد اولیه دارد. بنابراین در گزینش مواد اولیه  باید دقت و مهارت لازم کسب شود. بهتر است جهت تایید اصالت مواد اولیه بازار حتی برندهای معتبر ، قبل از سفارش گذاری در حجم بالا از تامین کنندگان نمونه دریافت شود و بعد از تایید  نمونه توسط بخش کنترل کیفیت و فنی و تطابق آنالیز و برگه بهداشت با کالا اقدام به خرید کالا نمود.

تامین کننده

انتخاب تامین کنندگان

انتخاب تأمین کننده خوشنام، مسئول و قابل اعتماد این اطمینان را به واحد تولیدی می دهد  که هیچگاه خط تولید با کمبود مواد اولیه مواجه نشود. به واحدهای تولیدی در شرایط تحریم توصیه می شود که حتما برای مواد اولیه مورد نیاز 2 تا 3 تأمین کننده را انتخاب کنند تا خرید هرگز با توقف روبرو نشود.

در صورتیکه برای بار اول از تامین کننده ای خرید میکنید مواردی مانند گواهینامه های ایمنی و کیفیت مانند   GMP ,HACCP ، پروانه از سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، پروانه از وزارت بهداشت ، درمان ، آموزش پزشکی را مورد توجه قرار دهید.

 

خرید مواداولیه با قیمت مناسب

       سود حداکثری تولید، ارتباط مستقیمی با  خرید مواد اولیه با کیفیت و با قیمت پایین دارد. پرداخت نقدی و به موقع فاکتورها در جهت جلب رضایت تامین کنندگان ، امتیاز مثبتی جهت حفظ روابط موثر میان تامین کننده و تولید کننده است و امکان خرید مواداولیه با قیمت پایین تر را فراهم میکند.

 

خرید به میزان کافی و کنترل موجودی انبار

قسمت عمده مواد اولیه و افزودنیهای صنایع غذایی وارداتی هستند و با توجه به پیچیده بودن روند واردات مواد اولیه و نوسانات ارز در شرایط تحریم، انبارش بهینه مواد اولیه این اطمینان را به واحد تولیدی می دهد که هرگز وقفه ای در روند تولید بوجود نمی آید. گرچه انبارکردن بیش از مقدار مورد نیاز کالا هم راه حل مناسبی نیست ، چون مواد اولیه غذایی تاریخ مصرف محدودی دارند و به علاوه بلوکه کردن این حجم از نقدینگی کار عاقلانه ای به نظر نمیرسد. بنابراین پیشنهاد می شود  که مدیریت خرید و تدارکات ضمن نظارت بر موجودی انبار مرتباً تیم تولید را ملاقات کند تا در مورد الزامات خرید اطلاعاتش به روز باشد.

بهینه کردن تولید از طریق تغییر فرمولاسیون

اگرچه برای رسیدن به کیفیت ایده ال در تولید استفاده از مواد اولیه با کیفیت و با برند معتبر ضروری است، اما در شرایط تحریم و کمبود منابع داخلی بهتر است مدیر خرید و تدارکات به اتفاق واحد تحقیق و توسعه تمهیدات لازم را در نظر بگیرند و جایگزینهای مواد اولیه مناسب در صورت کمبود مواد اولیه را پیش بینی نمایند تا در موقع بحران به مشکلی برنخورند.

 

حفظ و تداوم کیفیت مواد اولیه

با استفاده از فرم ارزیابی مواد اولیه،  بعد از هر خرید کلیه مدارک و مستندات و آزمایشات کیفی با نمونه های قبلی مورد ارزیابی قرارگیرد و هر گونه عدم انطباق محصول با موارد قبلی به تامین کننده اطلاع داده شود و در صورت عدم انطباق ، نسبت به اصلاح یا حذف تامین کننده اقدام موثر انجام شود.

به عنوان کارشناس بازرگانی و مامور خرید، شما باید بتوانید بازار را به‌خوبی بررسی کنید، قیمت‌های مختلف را از تامین کنندگان مختلف بدست آورید، کیفیت و قیمت آن‌ها را با هم مقایسه و تحلیل کنید. برای انجام دادن این‌کارها به ‌بهترین شکل شما نیاز به یک بانک اطلاعاتی قدرتمند و پرمحتوا دارید تا بتوانید اطلاعات خود را بروز کنید و رفتار تامین کنندگان را ارزیابی کنید.

پلتفرم جدید فودیار با ایجاد شبکه ای  از تامین کنندگان مواد اولیه صنایع غذایی این امکان را برای شما فراهم میکند تا بتوانید با جستجوی آنلاین، تامین کنندگان و مواد اولیه به روز صنایع غذایی را شناسایی کنید و در شرایط پیچیده و بحرانی هم بهترین تصمیم ها را برای یک خرید موفق اتخاذ کنید.

 

نظرات کاربران

برای ثبت نظرات، نقد و بررسی شما لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.